Hola, pascualin. Anto todo felicitarte por el inminente acontecimiento.
En cuanto al número de alternancias, no le des demasiadas vueltas. Se supone que a mayor número, mayor precisión, una vez bien ajustado. Pero recuerda que no es el único factor, y además AMBOS relojes salen de fábrica con un ajuste que supera lo establecido por el COSC, dentro del márgen 0+7 segundos. Por otro lado, los volantes de gran tamaño como la mayoría de bolsillo o el 7 días, son prácticamente siempre más bien lentos, supongo que por razones técnicas.
Conclusión: ni mejor ni peor, dado que ambos resultarán precisos y fiables, presuponiendo un correcto mantenimiento.
Un saludo!!