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S
slice
Visitante
Curioso lo de los nombres del pescado según la zona.
En Cantabria al pez se le llama bocarte, anchoa se llama solo cuando ya ha sido preparado en salazón. también se le llama boquerón en el resto de España al pez
Y cuidado con el anisakis que es peligroso, es una pena congelar pescado tan fresco casi vivo
; pero por desgracia no queda otra.
Gracias por las fotos
En Cantabria al pez se le llama bocarte, anchoa se llama solo cuando ya ha sido preparado en salazón. también se le llama boquerón en el resto de España al pez
Y cuidado con el anisakis que es peligroso, es una pena congelar pescado tan fresco casi vivo
; pero por desgracia no queda otra.Gracias por las fotos
Última edición:
S
stoner27
Habitual
Sin verificar
en este caso, y gracias, los anisakis se encuentran en la tripa, tripa propiamente dicha, con lo que cuando las limpias y les quitas las tripas, se acabó el problema. Esto no pasa por ejemplo con la merluza, que los anisakis se quedan en las aletas de la tripa (Cogote) y bien o se corta, que yo lo hago, o se congela.
TypeR
De la casa
Sin verificar
Se me hace la boca agua..... [emoji39] [emoji39] [emoji39] [emoji39]Buenas a todos, acaba de empezar la temporada de la tan preciada anchoa, pescada de forma tradicional por los pesqueros de bajura del cantábrico, en este caso de la flota de Hondarribia. Aunque ya habían salido a faenar, habían copado ya con la cuota del Verdel, habían pescado algo de Sardina, y ahora empezaba a tocar la Anchoa. Cierto es, que hasta mediados de Abril, no empieza normalmente la Anchoa de buen tamaño en cuanto a la que se necesita para poner al salazón o en vinagreta.
El tamaño de estas fechas es perfecto para fresco, y casualmente hoy, he coincidido con la llegada de la primera Anchoa de la temporada. Además de poder hacer unas fotos desde dentro, luego saborearlas
Bueno, sin más historia, os pongo unas fotillos del tema, como no podía ser de otra manera, con el Reloj de los mares, SUBMARINER 14060.
Comienzo viendo los barcos viniendo a lo lejos de faenar:
empiezan a entrar en la bahía de Txingudi
empieza el amarre
empieza la descarga
El pescado es sacado de la nevera
Una muestra para la venta
destino final ..
y este,.. tan agustito en su sitio.
Espero os guste el reportaje. Un saludete y disfrutad del pescado de temporada.
oskarg2007
Milpostista
Sin verificar
Parásitos del pescado, como gusanos, abundan en la antxoa y la merluza, perjudicial para el hombre; hay que congelarlo o cocinarlo bien para matarlos, por lo que no se pueden elaborar ciertas recetas de pescado crudo o de baja cocción, o resignarte a comer pescado previamente congelado:
https://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis.
Saludos a México.
- Estado
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