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vernonsullivan
Milpostista
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Nivelazo.
vernonsullivan
Milpostista
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El viernes cenamos con un vino que, dentro de los generalistas, me parece que está bien hecho.
Toro es, probablemente, mi D.O. favorita para tintos, al menos, a nivel general. Una vez que el Duero abandona la archiconocida y arcillosa Ribera del mismo nombre, el río pasa por paisajes más amplios y pedregosos y es sometido a climas más secos y extremos.
La uva Tinta de Toro crece en condiciones más exigentes que su vecina Tinto Fino. Tanto que, aun siendo ambas Tempranillo, cambian de nombre... y con razón. La toresana cría racimos más compactos, de bayas más pequeñas y, por tanto, con más proporción de piel (hollejo) que sus primas hermanas (cencibel, ul de lebre...)
Ante los rigores de este singular terruño, la uva se protege generando pieles más gruesas y aumentando así su proporción de compuestos (antocianos para colores más vivos e intensos y otros polifenoles para favorecer, por ejemplo, su capacidad de envejecimiento)
Más tarde, el calmo Duero se volverá a agitar por los Arribes y cruzará la Raya (esa costura que cura las cicatrices de los infortunios vividos con nuestros amados hermanos portugueses). Aquí cambiará de nombre, Douro, y se adentrará en uno de los paisajes vitivinícolas más bellos del mundo con sus singulares terrazas y cuna de los prestigiosos vinos de Oporto. Esa ya es otra historia.
Respecto al reloj, un Oris setentón.
Salud, queridos coetáneos.
Toro es, probablemente, mi D.O. favorita para tintos, al menos, a nivel general. Una vez que el Duero abandona la archiconocida y arcillosa Ribera del mismo nombre, el río pasa por paisajes más amplios y pedregosos y es sometido a climas más secos y extremos.
La uva Tinta de Toro crece en condiciones más exigentes que su vecina Tinto Fino. Tanto que, aun siendo ambas Tempranillo, cambian de nombre... y con razón. La toresana cría racimos más compactos, de bayas más pequeñas y, por tanto, con más proporción de piel (hollejo) que sus primas hermanas (cencibel, ul de lebre...)
Ante los rigores de este singular terruño, la uva se protege generando pieles más gruesas y aumentando así su proporción de compuestos (antocianos para colores más vivos e intensos y otros polifenoles para favorecer, por ejemplo, su capacidad de envejecimiento)
Más tarde, el calmo Duero se volverá a agitar por los Arribes y cruzará la Raya (esa costura que cura las cicatrices de los infortunios vividos con nuestros amados hermanos portugueses). Aquí cambiará de nombre, Douro, y se adentrará en uno de los paisajes vitivinícolas más bellos del mundo con sus singulares terrazas y cuna de los prestigiosos vinos de Oporto. Esa ya es otra historia.
Respecto al reloj, un Oris setentón.
Salud, queridos coetáneos.
Zuma
Habitual
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Gran vino el Simeta, con un sabor muy particular de la variedad Arcos.
"Demasiado" potente, para mí, según la situación.
Joserra56
¡Aprovecha el tiempo!
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Alher
Milpostista
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Yzaguirre y éste no faltan en casa, rápido corre a por otra botella...😉
vernonsullivan
Milpostista
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¡Gracias! Es que cuando aparece el vino, me vengo arriba 🤗Clase magistral en un pispás.
Joserra56
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Faisca
Habitual
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Faisca
Habitual
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Hoy un primer intento de elaboración de Marianito ( mágica poción bilbaína de la que Alfonso 61 me cedió la fórmula).
Vermú+Ginebra+campari+ naranja ( me faltaron las gotitas de angostura).
Ni tan mal, oiga.
Eso sí, media hora de siesta tuve. 😊
Salud ( tardia) a todos y en especial a Zuma, gran forero de este rincón, que hoy cumple años.
Faisca
Habitual
Sin verificar
Música maestro.
Acompañarte en ese recorrido vitícola desde Aragón hasta Portugal es un gusto, Leerte otro ( tu prosa me encanta) y rematar con el Oris es la guinda del pastel.
Gracias por la explicación, Vernón. Pásate más por aquí anda
vernonsullivan
Milpostista
Sin verificar
Gracias por tus afables y animosas palabras, @Faisca . Intentaré pasarme más por este hilo, aunque, debo hacerlo con gran humildad y respeto.
Con permiso de la concurrencia, diré que el universo del vino siempre me ha apasionado; bastante más que la reputada horología. Tal vez porque las vides también saben medir el paso del tiempo y, además, interpretarlo. No solo diferencian las horas del día y de la noche, sino que también reconocen las estaciones, los años y los ciclos climáticos... Todo esto, en su calidad de seres vivos superiores (no solo las cepas, los vinos también lo son), me infunde una profunda admiración.
Y no me tientes con Aragón, porque si dios fuera uva tinta, elegiría sin duda nacer allí en forma de esplendorosa y envolvente garnacha.
Eso ya, lo iremos descubriendo otro día...
¡Salud!
Con permiso de la concurrencia, diré que el universo del vino siempre me ha apasionado; bastante más que la reputada horología. Tal vez porque las vides también saben medir el paso del tiempo y, además, interpretarlo. No solo diferencian las horas del día y de la noche, sino que también reconocen las estaciones, los años y los ciclos climáticos... Todo esto, en su calidad de seres vivos superiores (no solo las cepas, los vinos también lo son), me infunde una profunda admiración.
Y no me tientes con Aragón, porque si dios fuera uva tinta, elegiría sin duda nacer allí en forma de esplendorosa y envolvente garnacha.
Eso ya, lo iremos descubriendo otro día...
¡Salud!
Rubus
Forer@ Senior
Verificad@ con 2FA
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