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Zuma
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Zuma
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SPM83
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Contribuidor de RE
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Diría que con el hijo! 🤣
Zuma
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Me ha parecido El Viejo. Lo habré visto perjudicado 🤣
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Forer@ Senior
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Gracias por explicar este tipo de tradiciones que, por cierto, deben perdurar a lo largo de los años. La cultura vasca es maravillosa.Hola,
Me gustaría hacer un par de comentarios a las fotos que subía ayer y que, por estar con las manos ocupadas y la boca llena (y ya sabéis que es de mala educación hablar con la boca llena y escribir con las manos en otra cosa), pues no pude explicarlas.
La comida fue en un txoko en Gernika. Txoko quiere decir esquina, rincón y ha sido hasta hace unos pocos años el sitio en el que se juntaban los hombres para, normalmente, reunirse delante de una buena comida preparada por ellos mismos. Era un lugar vedado a las mujeres excepto un día al año. Ahora ya no, pueden ser socias también. Funciona como si fuese una sociedad, de hecho en Gipuzkoa se llaman sociedades gastronómicas. Los socios pagan una cuota para el mantenimiento y por los servicios que usan (cocina, bebidas, etc) a un precio muy asequible. La compra de los ingredientes la hace algún socio y la cuenta la aporta a la suma por los servicios usados. La comida, al final, una vez hechas las cuentas, se paga a escote, todos lo mismo, independientemente de lo que cada uno haya comido o bebido. Obviamente, al que ha comprado los ingredientes se le abona su gasto menos lo que toca pagar.
Ayer, la comida fue alubias con chorizo y costilla. A parte había morcilla de Gernika, que está hecha con puerro en lugar de con arroz, muy suave, y berza, para comer junto con las alubias. También había espárragos navarros, cogidos el día anterior y cocidos esa misma mañana. De postre, mousse de limón.
Los vinos fueron txakoli vizcáino Itsasmendi y un rioja alavesa, Betolaza. Más clásico imposible. Con los gin-tonics de después, pagamos cada uno 27 €. Y yo, que iba de conductor, ni tomé vino ni gin-tonic, pero pagué igual que todos.
La segunda foto que mandé es la lista de vinos que tiene el txoko y el precio por botella. Si un socio decide llevar otro vino, por la razón que sea, tiene que pagar "el descorche".
Y mañana, barbacoa
No sé puede pedir más: amigos y gastronomía junta.
A disfrutarlo.
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