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robmarsan
Forer@ Senior
Sin verificar
Gracias por la info. Merecido descanso y esperando la segunda serie.Miércoles, Citizen y Lactarius deliciosus (níscalo)
Con esta termino la primera serie o docena de especies, después un descanso setero muy breve para no cansar y arrancaremos con la segunda serie y docenita.
Pocos no conocen esta seta y no la han probado aún, un buen comestible para mi lejos de las mejores, pero que si me gusta consumir una vez al año.
Y algo que la mayoría de la gente no conoce, ni muchos cocineros, ni aficionados, ni consumidores. Estos lactarius pertenecen a la sección dapetes, que engloba hasta seis especies diferentes; L.salmonicolor, L.deterrimus, L.semisanguifluus, L.deliciosus, L.quieticolor, L.sanguifluus., todas comestibles y bajo el mismo hábitat (pinares), y son bastantes puñeteras de distinguir, por lo que bien cuando las recolectamos o compramos podemos tener más o menos suerte en la mesa, tendremos níscalos, pero su calidad gastronómica es diferente dependiendo de cual nos toque
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