turko1979
Forer@ Senior
Sin verificar
Ante la falta de un foro específico de cuchillos que despeje mis dudas, es seguro que aquí habrá expertos que me podrán ayudar.
El caso es que estoy buscando un buen cuchillo japonés, para mi día a día doméstico, con afilado mensual con piedras sintéticas al agua 1000 y 5000… y que me dure hasta que me pongan el pijama de madera.
He trasteado en webs de distribuidores europeas y de exportadoras japonesas, en videos de YouTube… y visto lo visto, parece que Masamoto puede equipararse a Rolex, alta calidad, fiabilidad y prestigio a un altísimo precio. Lo que yo busco es algo así como el Seiko MarineMaster de los cuchillos japoneses.
Y hay un modelo que me ha gustado y por el que estoy dispuesto a pagar lo que piden: el Sakai Takayuki Super Blue Paper Gyuto de 210 mm de hoja. Un acero martillado en negro muy vistoso pero sin restarle sencillez y un mango en magnolio bien bonito. ¿Es una pieza adecuada? ¿Alguien lo tiene o ha valorado seriamente su compra? ¿Alguien lo ha descartado por algún motivo?
Estoy abierto a vuestras consideraciones y comentarios. En principio, no busco aceros de damasco que, salvo la cuestión estética, no estoy seguro que aporten algo funcional.
El caso es que estoy buscando un buen cuchillo japonés, para mi día a día doméstico, con afilado mensual con piedras sintéticas al agua 1000 y 5000… y que me dure hasta que me pongan el pijama de madera.
He trasteado en webs de distribuidores europeas y de exportadoras japonesas, en videos de YouTube… y visto lo visto, parece que Masamoto puede equipararse a Rolex, alta calidad, fiabilidad y prestigio a un altísimo precio. Lo que yo busco es algo así como el Seiko MarineMaster de los cuchillos japoneses.
Y hay un modelo que me ha gustado y por el que estoy dispuesto a pagar lo que piden: el Sakai Takayuki Super Blue Paper Gyuto de 210 mm de hoja. Un acero martillado en negro muy vistoso pero sin restarle sencillez y un mango en magnolio bien bonito. ¿Es una pieza adecuada? ¿Alguien lo tiene o ha valorado seriamente su compra? ¿Alguien lo ha descartado por algún motivo?
Estoy abierto a vuestras consideraciones y comentarios. En principio, no busco aceros de damasco que, salvo la cuestión estética, no estoy seguro que aporten algo funcional.
