Yo he estado en Estambul, pero cuando estuve no tenía todavía esta afición y no me preocupé del tema relojeril. En el Gran Bazar no me suena que hubiera relojes (sí mucha joyería).
Yo te recomendaría que visites CO y que preguntes por precios y por descuentos. No son sitios de regateo pero sí que suelen hacer descuentos y un turco, si le gana algo a la venta, prefiere vender. También encontrarás tiendas de segunda mano con muy buenos precios si tienes buenas dotes para regatear. Una buena táctica es pedir precio, ofrecer la mitad de lo que pagarías en España y subir como máximo un 50%. Si llegas a ese precio y no consigues comprar, vete sin comprar que antes de 5 minutos te buscarán y te invitarán a volver a negociar. En ese momento sabes que te lo venden por el precio ofertado, pero siempre te van a pedir más. Les suele gustar que les aceptes el precio que te piden en ese momento y que les saques un regalo por la diferencia. Ejemplo: Tu última oferta 1200, él te pide 1500 y tú le aceptas pero si te regala algo que vale 500 ó 600.
Un consejo: Compra siempre en tiendas, no en mercadillos, tenderetes o por la calle. Y mucha paciencia e impasible el ademán, que son muy sicólogos.