ttravesa
Proyecto Diver-UTC
Sin verificar
Muy interesante... pero el texto solo me ha dejado más dudas
Habla que el humeo da un gusto desagradable y luego comenta que saboriza... Está claro que la cocción en wok es por encima de ese punto de humeo, pero también un marcado de una carne o un pescado, por no decir una cocción de carne en BBQ. Claro que ninguno de estos procesos implican "sumergir" el alimento en aceite/grasa.
No se... tendré que buscar más
Habla que el humeo da un gusto desagradable y luego comenta que saboriza... Está claro que la cocción en wok es por encima de ese punto de humeo, pero también un marcado de una carne o un pescado, por no decir una cocción de carne en BBQ. Claro que ninguno de estos procesos implican "sumergir" el alimento en aceite/grasa.
No se... tendré que buscar más