En la edición española que yo tengo de "Al Servicio..." sí que sale el pasaje donde Bond menciona que el lunes siguiente, "cuando abra la tienda", irá a comprarse otro Rolex, porque "aunque son pesados son muy resistentes" (o algo así).
Por otro lado, en "Sólo Se Vive Dos Veces" (posterior a "Al Servicio...") se dice que en esa misión Bond llevaba un "reloj japonés barato". Así pues, aunque presumiblemente debía haber adquirido otro Rolex, como en esa misión tenía que inflitrarse en Japón y pasar desapercibido Fleming decidió que Bond presicindiera del Rolex, que podría haberle delatado.
En cuanto al Submariner de la película Dr. No, creo no se sabe a ciencia cierta si el reloj era del director (Terence Young) o de uno de los dos productores (al menos es lo que he leído en todos los libros y publicaciones sobre el tema). Porque Rolex no quería ceder ningún reloj ni participar de ninguna manera en las películas. También leí que a partir del éxito de las películas Rolex sí que cedió relojes, y los Submariners que salen en las dos primeras de Roger Moore y en la segunda de Dalton ya son cedidos por la marca (que sale en los títulos de crédito). En cuanto a los que aparecen en Desde Rusia Con Amor y Goldfinger me suena que también ya eran cedidos por Rolex, visto el éxito de Dr. No, pero no podría segurarlo.
Hace unos años publiqué un hilo precisamente sobre este tema del auténtico reloj de Bond (aún debe andar por el buscador), porque leyendo las novelas me llamaba mucho la atención este tema. Creo que si Fleming hubiese querido que Bond llevase un Explorer lo habría mencionado directamente, en cambio solo dice que es un Oyster Perpetual sin más, aunque lo describe con números fosforescentes, de ahí el misterio. Otro forero también mencionó el tema de las cartas de los fans (al igual que con el tema del cambio de la Beretta por la Walther, que fue a petición de un fan), pero no se sabe porqué Fleming decidió ser un poco inconcreto con la descripción del reloj. Todo el mundo asume que el Rolex de Bond en los libros es un Explorer, pero el caso es que el autor no lo dice.
Saludos de otro "bond-fan".