La Paella Valenciana declarada BIC

[Ful4n0]

bien merecido, enhorabuena a los valencianos.....


Menudos arroces tenemos a lo largo y ancho de esta comunidad pero bueno, hoy toca la paella, muy muy merecido premio!

 

[Ful4n0]

Lo de paellera no lo he utilizado en mi vida y soy de Valencia y he de de ir que siempre que oigo o de paellera pienso que el que lo está diciendo no es valenciano.

En mi casa y en mi entorno al recipiente le llamamos paella y recuerd9 que mi abuelo a veces le llamaba caldrro, tanto en valenciano como en castellano (las pocas veces que lo hablaba el hombre).

La paella también es lo que nos muestra el compañero Bito, que además tiene muy muy buena pinta. Es como las paellas de siempre, aunque ahora se haya puesto de moda que haya poco arroz y que asome el caldero por debajo. Para mí la paella es como la de Bito, incluso podría confundirla con una de las que hacía mi abuelo.

En cuanto a lo de patrimonio inmaterial, para mi inmaterial es cuando nos la hemos comido, antes es material y del bueno, jeje

sí, sí, la familia de mi mujer desde luego, llama paella a ambas cosas, la receta y el recipiente donde se prepara....yo que no soy nacido aquí, siempre le había llamado paellera también...

no sé si ambas serán correctas o no.....pero desde luego, se usan ambas (con mayor o menor acierto)

 

[Superstar]

Gracias Super por tu respuesta, aunque creo que ciertas aclaraciones sobre la utilidad de los diferentes tamaños de "paelleras/paellas" sobraban, se que a recipiente más grande mas alimento se puede hacer en el.

Creo que al igual que aquí en Asturias con los ingredientes del cachopo, no está claramente definida una acepción u otra, ya que en Valenciano "Paella" significa "Sarten" y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre. Por ende, tu tienes razón, pero yo también.

Hace unos de años visité a mi tío en Valencia Capital. Fue el el precisamente el que me lo comentó. Buscando información sobre el tema resulta que no está tan claro y por eso he puesto "paelleras/paellas".

Confirmando con el, me añade a lo que afirmé, que la paellera es el fogón donde se pone la paella. Aunque también me comenta que hay cierta controversia.

¿Paella o Paellera?

¿Paella o Paellera? Nos escribe Arturo, de Valencia, para comentarnos que el término paellera está mal utilizado cuando nos referirnos al recipiente en el que...

www.directoalpaladar.com

paella o paellera

www.fundeu.es

Paella - Wikipedia, la enciclopedia libre

es.wikipedia.org

Un saludo

Aquí de normal lo llamamos " caldero ", muy pocas veces escuché decir paellera, pero sí que me suena de escucharlo.

De todas formas, me parece un interesante debate, compañero.


Saludos.

 

[Superstar]

Otro tema muy caliente, polémico y que genera debate es:

Donde se come la paella, ¿ Se sirve en plato ( cada persona come de su plato ) o directamente comen todos del caldero ?

En mi familia, entorno, etc, etc.. toda la vida hemos comido TODOS en el caldero, para mí tiene mucho mejor sabor, más esencia, más gusto, y además, puedes " rascar el socarrat "

Pero como digo, esto daría para un multi-páginas

Saludos

 

[Bito]

Otro tema muy caliente, polémico y que genera debate es:

Donde se come la paella, ¿ Se sirve en plato ( cada persona come de su plato ) o directamente comen todos del caldero ?

En mi familia, entorno, etc, etc.. toda la vida hemos comido TODOS en el caldero, para mí tiene mucho mejor sabor, más esencia, más gusto, y además, puedes " rascar el socarrat "

Pero como digo, esto daría para un multi-páginas

Saludos

Directamente del "caldero" (¡¡joder!!, que mal suena). Decía que directamente de la paella y, a ser posible, con cuchara de madera, pero la cuchara debe ser usada, bien pulida y lamida, de lo contrario (cuchara nueva), no vale la pena, rasca mucho.

 

[5sports1963]

En paellera o en plato unipersonal lo importantisimo es q este rico rico rico " con fundamento " q dice ya sabemos quien el arroz y todo lo q lleve de acompañamiento.................................

 

[Procrastinador]

¡¡¡Joder!!! Si es que está muy buena. Leyéndoos le entran unas ganas a uno de comer una.

 

[Tonete]

ya lo siento pero en Valencia ”paellera” suena mal.

 

[Bonoxus]

Que vivan las paellas, aunque el secreto de la paella está en la zona donde se hace…jejejeje

 

[cduran]

Rizando el rizo, te podría decir que el colorante que se debe usar es el azafrán. Pero al precio que va y el poco sabor que le da a una paella de medianas dimensiones (12/15 personas), nos apañamos con colorante de estos que venden en frasquitos junto a las especias en los super.
Total, solo es para que el arroz salga de un amarillo simpático.

Ok, gracias por la info

 

[caik76]

... autofelación, se llama a esa figura...

He llegado a este hilo de casualidad y he pensado algo parecido.
Lo que me parece mal es, si lo pueden hacer ellos mismos, ¿Por qué han tardado tanto?

 

[Silmegil]

Mi enhorabuena a los compis artesanos de la gastronomía. Eso son paellas de verdad! 😋

 

[Comexi]

 

[pacol3]

Paella es lo que tiene este señor en las manos.

Aixo no es paella nano😂. Salut Oscar🍷🍷Ver el archivos adjunto 2319347

 

[Jant_]

mejor que colorante, se podria utilizar curcuma, y tambien prebeya

 

[Superstar]

Esto es Paella

y con leña, muchísimo más buena


Saludos

 

[gerteco]

Aixo no es paella nano😂. Salut Oscar🍷🍷Ver el archivos adjunto 2319347

Eso SI que es una paella para declarar Patrimonio de la Humanidad.

 

[Blueturtle]

Esto es Paella

Ver el archivos adjunto 2668476
y con leña, muchísimo más buena


Saludos

Seguro que está hasta buena!

 

[hami]

Esto es Paella

Ver el archivos adjunto 2668476
y con leña, muchísimo más buena


Saludos

Grande Súper!!

 

[Comexi]

 

[Superstar]

Saludos

 

[Javi1988]

Ver el archivos adjunto 2742467
Saludos

Esa paella con romero es de el norte de Valencia, en el sud no lleva romero....

Bueno que no sea nada eso que tienes entre manos y hasta pronto súper.....

 

[pedrolu]

Manjar español
La de marisco de aqui deberia entrar en la S.Social-