germanio
Habitual
Sin verificar
No lleva ajo ni pimentón. Yo he añadido alcachofas para ennegrecer un poco el arroz.
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No lleva ajo ni pimentón. Yo he añadido alcachofas para ennegrecer un poco el arroz.
Casiná
Maestro Heladero
Sin verificar
Todo lo que me suene a D. Antonio me pone ........
Casiná
Maestro Heladero
Sin verificar
No sé si estarán en lo cierto; yo lo aplico por si acaso. Dicen que ese arroz, una vez echado, no se mueve y, de ser cierto, lo veo mal esparcido. Se ve que si se puede mover. ¿O no?.
PS. También dicen que los remaches de la paellera marcan el nivel del agua que hay que echar. A mi me salen bien así pero ya por certificar pregunto. Una vez puestos ....
Última edición:
Zappp
De la casa
Sin verificar
No se debe mover y al ir cociendo y absorbiendo el caldo se reubica solo.
Louxas
Milpostista
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Que fineza la de vuesa merced!
[emoji106][emoji106]
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germanio
Habitual
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El arroz acabado de echar se puede mover -y para mi se debe- para quedar igualado por la paella y que se empape del caldito. Durante la cocción se puede ir abriendo la paella con un cucharón según dónde esté concentrado más calor. La cosa es tener un buen difusor para que la cocción sea uniforme y el agua ebulla por toda la paella. En mi caso no tengo difusor y voy moviendo la paella -que es para cuatro- según veo que lo necesite.
El agua: doble de la cantidad de arroz. Muchas veces coincide con los remaches, otras no tanto, supongo que según el fabricante. El tipo o variedad de arroz dicen que también influye en la cantidad de agua. Yo uso arroz bomba.
Lo que si es cierto es que el arroz una vez bien distribuído y con una ebullición uniforme no se debe tocar cuando empieza a pegarse.
Saludos
Zappp
De la casa
Sin verificar
Definitivamente hacemos la paella distinta. Yo utilizo 3 de agua por 1 de arroz y arroz J.Sendra. 16 minutos con difusor (los dos últimos fuerte para el socarrat)
Pero veo que tú utilizas mucho más tomate eso compensará el vaso de menos.
germanio
Habitual
Sin verificar
Depende de como tienes el fuego; yo la hago a fuego muy bajo. Con 16 minutos o fuego alto te quedará un poco más duro que a mí. Yo también aumento el fuego dos minutos antes de apagarlo.
AbderramanII
Reina Mora
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Yo uso arroz Albufera y también uso 3 de agua por una de arroz, y pongo bastante tomate. El tiempo no lo sé, qué desastre
Ah, y no tengo fuego de verdad y al principio lo muevo
Lo sé, soy lo peor y necesito un cursillo
Casiná
Maestro Heladero
Sin verificar
Pues solo hago paella en el campo y con fuego de leña, cuando ya se ha hecho brasa. Pongo la paellera encima de una gran y gruesa chapa de hierro, con cuatro patas, lo que supongo que me hace de difusor ya que, generalmente, hace la ebullición por igual. Como la candela no tiene llave, je,je, no he aumentado el fuego nunca al terminar pero la próxima vez meteré algún palillo más para la terminación. Como he dicho el agua la mido por los remaches, no sé cuanta va en relación al arroz, y cuando está prácticamente seca la aparto y la cubro con un paño con cuerpo unos minutos.. No sé si haré bien o no pero la gente se la come toda. Muy mal no estará.
¿Esto era un foro de relojes o me lo he soñado?
.
¿Esto era un foro de relojes o me lo he soñado?
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germanio
Habitual
Sin verificar
Pues solo hago paella en el campo y con fuego de leña, cuando ya se ha hecho brasa. Pongo la paellera encima de una gran y gruesa chapa de hierro, con cuatro patas, lo que supongo que me hace de difusor ya que, generalmente, hace la ebullición por igual. Como la candela no tiene llave, je,je, no he aumentado el fuego nunca al terminar pero la próxima vez meteré algún palillo más para la terminación. Como he dicho el agua la mido por los remaches, no sé cuanta va en relación al arroz, y cuando está prácticamente seca la aparto y la cubro con un paño con cuerpo unos minutos.. No sé si haré bien o no pero la gente se la come toda. Muy mal no estará.
¿Esto era un foro de relojes o me lo he soñado?
Manolo, no se llaman "paellas" a los relojes grandes?
Es que, es que...
piano
De la casa
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Menuda pinta!
yakokornecki
A flor de piel
Verificad@ con 2FA
Me encanta entrar y encontrarme así de bruces un RED en "toa" la cara. Dos sopapos me he dado antes de volver a mirar por si me fallaba la vista. Pero luego, por arte de magia el protagonismo lo roba una paella y la multitud de formas de prepararla [emoji7]
Pero no me entendáis mal, no quiero desmerecer ni una cosa ni la otra. Sólo resaltar la importancia que le damos a la interacción entre compañeros y lo mucho que nos une está pasión [emoji16]
Y yo como me he quedado en casa, pues no me he puesto reloj en realidad. Pero me ha dado por sacar un foto conjunta de todos mis Seikos, porque por qué no?
Pero no me entendáis mal, no quiero desmerecer ni una cosa ni la otra. Sólo resaltar la importancia que le damos a la interacción entre compañeros y lo mucho que nos une está pasión [emoji16]
Y yo como me he quedado en casa, pues no me he puesto reloj en realidad. Pero me ha dado por sacar un foto conjunta de todos mis Seikos, porque por qué no?
yakokornecki
A flor de piel
Verificad@ con 2FA
Oye, no me parece una locura. Parte del verano y en muchos festivos los paso en el Levante... [emoji6]
One Watch
Habitual
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Casiná
Maestro Heladero
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Casiná
Maestro Heladero
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Secundo la moción ....
Zappp
De la casa
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- Estado
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