te recomiendo lo mismo que pandym
Si quieres empezar a desmontar, cosa que es muy interesante, guarda tu bonito crono seiko una cajita y consíguete por muy pocos euros un reloj sencillo. Lo montas y lo desmontas varias veces, haces manos y ves los puntos mas delicados y cuando tengas un poco de experiencia, vuelves a valorar otra vez el repararlo tu mismo, ya con mas conocimientos. Esto es lo que hemos hecho casi todos.
Empezar con un reloj bueno o que le tengas un aprecio especial, es muy arriesgado.
Un saludo.