Según mi experiencia, para tomar apuntes en la universidad necesitarás:
1/ Gran capacidad de carga de tinta. Cartuchos de gran capacidad (los largos) o sistemas de émbolo.
2/ Pluma robusta. Va a tener que resistir el estrés de un uso continuado.
3/ Debe ser cómoda. Lo ideal es poder probarlas antes de comprar.
4/ Discrección (evita sustracciones). No está reñida con una pluma con clase, como pides. Por mi experiencia te diré que los dorados llaman más la atención; los no iniciados creen que cualquier plumín dorado es de oro macizo

Teniendo en cuenta estas necesidades y tus propias exigencias recomendaría:
- Lamy Safari/AlStar/etc. Si puedes soportar la sección de agarre triangular.
- Lamy Studio: Hay una de acero cepillado con la sección sin cromar. Recomendable si te gusta el acabado en acero
- Gama baja de Faber Castell. Alguna que no tenga la sección de agarre cromada.
- Si consigues agenciarte una Parker 21 o 51 a buen precio no te decepcionará. Para mí eso es una pluma con clase