empanadillo
Milpostista
Sin verificar
El carajillo es una de mis bebidas preferidas. Tranquilos, lo puedo dominar 😂. Hemos pasado de ser un país que incluía el brandy dentro de la cesta semanal (producto de consumo normal en una casa española que se usa para calcular IPC) a otro donde su consumo mínimo está penalizado. No creo que tomarse una caña o un carajillo (solo "aromatizado") sea un peligro al volante. Es verdad que hay gente que se pasa...
Cuando viajo por esta preciosa piel de toro me encanta tomar uno, en algún lugar emblemático o después de un maravilloso plato típico local. De ron, de brandy, anís, o esa deliciosa aberración poco ortodoxa del bayleis.
Pero también es verdad que, me tocan las pelotas, en la mayoría de bares y restaurantes que no son de Cataluña al negarme que, lo que yo me tomo, es un auténtico carajillo (también en algún caso raro en Tarragona, llegando a Valencia ). Y aún más, lo peor viene cuando me dicen: ¿Porque no te lo quemo...? o, que el carajillo es gallego 😡. Por dios!!! Cuántas veces lo he oído...
Empecemos por lo primero y luego un poco de historia que avale mi dolorosa realidad viajera como catalán ultrajado. ¿Qué es un carajillo? Fotos:
¿Qué necesitamos?
Sencilla elaboración en segundos. El chorro debe estar acorde con el estado emocional y la salud del usuario. En la foto, un histórico ron español que Bacardi (Cocacola) intentó hundir en el olvido.
La caña de azúcar, el ron y el café lo introdujeron nuestros antepasados en América.
ESTO DE ARRIBA ES UN CARAJILLO DE VERDAD...
Esto no! Aberración! 🫣
Virgen santa! Me acuerdo de aquel camarero que me dió un máster histórico- geográfico del carajillo gallego 🔥. Que se lo habían enseñado en la escuela de hostelería!!
¿Soy un chominista, soy un desinformado, hemos sido engañados en Barcelona? No!😂. El carajillo, aquí también llamado cigaló o rebentat (café reventado) es tan catalán como la Rumba catalana (el Sr. Peret vivía al lado de mi suegra).
Un poco de historia
Su origen histórico está en los militares y marineros que viajaron a Cuba y lo trajeron a España. Este país le debe su producción de azúcar y ron a los españoles, cómo ya he citado. Os lo dice el nieto de un trabajador del último ingenio azucarero de toda Europa. Se sabe que, para aguantar la dura jornada o, los follones que nuestros antepasados pasaron allí, se volvió típico juntar ron con el café. Esto les daba coraje... corajillo, carajillo. Punto y pelota.
Según los cubanos (que en esa época eran españoles y muchos de ellos catalanes), ellos les enseñaron a estos esa "sana" tradición. Y es verdad que cuando recolectaban el café o la caña, en unas chozas hechas de caña, los trabajadores tomaban está bebida energética. El café filtrado en una especie de calcetín de tela. El chorro que salía lo llamaban chiringuito. De aquí también, según los cubanos, viene el término "chiringuito o chiringo" de España. Esas chozas, que nosotros llevamos al litoral, junto la playa, y que llamamos así por ser originariamente puntos de venta de café y alcohol. Es mítico el de Sitges (dicen que el primero auténtico como tal hoy se conocen). ¿Hubo otros anteriores o coetáneos? Pues no lo sé. Si alguien tiene más info... Estoy seguro que en Málaga pudo ser. Que cojonudos son los chiringos de su capital!
Evidentemente, el corajillo, llegó a todos los puertos del litoral español pero donde caló y se convirtió en carajillo (o cigaló) fue en Cataluña (principio siglo XIX). Se dice que sobretodo en la provincia de Barcelona, donde marineros, estibadores, pescadores, obreros y pageses lo tomaban de forma habitual. Muchos para combatir el frío (otros la explotación obrera, la mujer y la suegra). Yo he conocido, de muy joven, abuelos que lo tomaban y ya decían que sus abuelos y bisabuelos también lo hacían en su forma original (zona litoral). Había una variante con café y dos o tres licores (brutal). Imagina desayunar y tomarse al final esa bomba. En un pueblo del Maresme cuyo nombre no me quiero acordar, conocí a un nonagenario que tenía la sagrada e inaludible costumbre de tomarse diariamente uno. A estos asociaba su longevidad y buen estado físico. OJO! Para los que estéis pensando que somos unos borrachos!
Hay otra leyenda popular que dice que cigaló (evolución catalana de corajillo o carajillo) proviene de una frase típica: "Una copa y un café que ara guillo". Una copa y un café (la copa iba a dentro del café) que ahora me las piro. Típico estrés de Barcelona al tener que ir a currar, intentado hacer una parada en un bar antes. Bueno, esto se está perdiendo ya que somos más sanos y está mal visto. Ahora nos pedimos un mini de tortilla y una esterlla sin alcohol. Hoy es raro no tener una cafetera en casa para hacer un buen café y... un carajillo 😂. La cultura del bar se está perdiendo.
Evidentemente también, eso que hacen gallegos y valencianos, son mini queimadas y cremats (que también se hacen en Cataluña, más como un ritual festivo de verano en la playa). Calentar el licor e introducir granos de café, piel de cítricos, canela y azúcar... Esto no es un carajillo. No es una bebida originalmente concebida para hacer en un chiringuito. Tomártela rápida un día laboral u observando las hipnóticas olas el finde! Está muy rico pero, no!. Por favor!
Esto de quemar café con alcohol viene de los 60's. Ver mis pruebas en un diario gallego, aquí. En algunos pueblos gallegos se ponía granos de café al orujo y se quemaba (no infusión de café) El café se popularizó en España ven el siglo XVIII, sobretodo en Madrid. El carajillo llegó de Cuba a principios del XIX. Y para un cubano, todos los españoles somos gallegos. Lo que enseñan en algunas escuelas de hostelería y cocina es un rollo patatero.
Me preparo para luchar contra algún usuario gallego o valenciano, a muerte... 😂. También os invito a hacer una encuesta para saber de qué os hacéis el carajillo (no sé cómo pegar el Google sheets aquí).
No fútbol, sexo o política. Pero un poco de humor si! De buen rollo... Humor catalán.
Cuando viajo por esta preciosa piel de toro me encanta tomar uno, en algún lugar emblemático o después de un maravilloso plato típico local. De ron, de brandy, anís, o esa deliciosa aberración poco ortodoxa del bayleis.
Pero también es verdad que, me tocan las pelotas, en la mayoría de bares y restaurantes que no son de Cataluña al negarme que, lo que yo me tomo, es un auténtico carajillo (también en algún caso raro en Tarragona, llegando a Valencia ). Y aún más, lo peor viene cuando me dicen: ¿Porque no te lo quemo...? o, que el carajillo es gallego 😡. Por dios!!! Cuántas veces lo he oído...
Empecemos por lo primero y luego un poco de historia que avale mi dolorosa realidad viajera como catalán ultrajado. ¿Qué es un carajillo? Fotos:
¿Qué necesitamos?
Sencilla elaboración en segundos. El chorro debe estar acorde con el estado emocional y la salud del usuario. En la foto, un histórico ron español que Bacardi (Cocacola) intentó hundir en el olvido.
La caña de azúcar, el ron y el café lo introdujeron nuestros antepasados en América.
ESTO DE ARRIBA ES UN CARAJILLO DE VERDAD...
Esto no! Aberración! 🫣
Virgen santa! Me acuerdo de aquel camarero que me dió un máster histórico- geográfico del carajillo gallego 🔥. Que se lo habían enseñado en la escuela de hostelería!!
¿Soy un chominista, soy un desinformado, hemos sido engañados en Barcelona? No!😂. El carajillo, aquí también llamado cigaló o rebentat (café reventado) es tan catalán como la Rumba catalana (el Sr. Peret vivía al lado de mi suegra).
Un poco de historia
Su origen histórico está en los militares y marineros que viajaron a Cuba y lo trajeron a España. Este país le debe su producción de azúcar y ron a los españoles, cómo ya he citado. Os lo dice el nieto de un trabajador del último ingenio azucarero de toda Europa. Se sabe que, para aguantar la dura jornada o, los follones que nuestros antepasados pasaron allí, se volvió típico juntar ron con el café. Esto les daba coraje... corajillo, carajillo. Punto y pelota.
Según los cubanos (que en esa época eran españoles y muchos de ellos catalanes), ellos les enseñaron a estos esa "sana" tradición. Y es verdad que cuando recolectaban el café o la caña, en unas chozas hechas de caña, los trabajadores tomaban está bebida energética. El café filtrado en una especie de calcetín de tela. El chorro que salía lo llamaban chiringuito. De aquí también, según los cubanos, viene el término "chiringuito o chiringo" de España. Esas chozas, que nosotros llevamos al litoral, junto la playa, y que llamamos así por ser originariamente puntos de venta de café y alcohol. Es mítico el de Sitges (dicen que el primero auténtico como tal hoy se conocen). ¿Hubo otros anteriores o coetáneos? Pues no lo sé. Si alguien tiene más info... Estoy seguro que en Málaga pudo ser. Que cojonudos son los chiringos de su capital!
Evidentemente, el corajillo, llegó a todos los puertos del litoral español pero donde caló y se convirtió en carajillo (o cigaló) fue en Cataluña (principio siglo XIX). Se dice que sobretodo en la provincia de Barcelona, donde marineros, estibadores, pescadores, obreros y pageses lo tomaban de forma habitual. Muchos para combatir el frío (otros la explotación obrera, la mujer y la suegra). Yo he conocido, de muy joven, abuelos que lo tomaban y ya decían que sus abuelos y bisabuelos también lo hacían en su forma original (zona litoral). Había una variante con café y dos o tres licores (brutal). Imagina desayunar y tomarse al final esa bomba. En un pueblo del Maresme cuyo nombre no me quiero acordar, conocí a un nonagenario que tenía la sagrada e inaludible costumbre de tomarse diariamente uno. A estos asociaba su longevidad y buen estado físico. OJO! Para los que estéis pensando que somos unos borrachos!
Hay otra leyenda popular que dice que cigaló (evolución catalana de corajillo o carajillo) proviene de una frase típica: "Una copa y un café que ara guillo". Una copa y un café (la copa iba a dentro del café) que ahora me las piro. Típico estrés de Barcelona al tener que ir a currar, intentado hacer una parada en un bar antes. Bueno, esto se está perdiendo ya que somos más sanos y está mal visto. Ahora nos pedimos un mini de tortilla y una esterlla sin alcohol. Hoy es raro no tener una cafetera en casa para hacer un buen café y... un carajillo 😂. La cultura del bar se está perdiendo.
Evidentemente también, eso que hacen gallegos y valencianos, son mini queimadas y cremats (que también se hacen en Cataluña, más como un ritual festivo de verano en la playa). Calentar el licor e introducir granos de café, piel de cítricos, canela y azúcar... Esto no es un carajillo. No es una bebida originalmente concebida para hacer en un chiringuito. Tomártela rápida un día laboral u observando las hipnóticas olas el finde! Está muy rico pero, no!. Por favor!
Esto de quemar café con alcohol viene de los 60's. Ver mis pruebas en un diario gallego, aquí. En algunos pueblos gallegos se ponía granos de café al orujo y se quemaba (no infusión de café) El café se popularizó en España ven el siglo XVIII, sobretodo en Madrid. El carajillo llegó de Cuba a principios del XIX. Y para un cubano, todos los españoles somos gallegos. Lo que enseñan en algunas escuelas de hostelería y cocina es un rollo patatero.
Me preparo para luchar contra algún usuario gallego o valenciano, a muerte... 😂. También os invito a hacer una encuesta para saber de qué os hacéis el carajillo (no sé cómo pegar el Google sheets aquí).
No fútbol, sexo o política. Pero un poco de humor si! De buen rollo... Humor catalán.
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