Como comentan los compañeros, con el número de serie puedes saber el año de fabricación.
Respecto a saber si en origen fue vendido en España o no "creo" (Si no recuerdo mal) que mandando un email a Rolex Calle Serrano (Madrid) te pueden dar algún dato, por probar no pierdes nada. Escríbeles y pregunta a ver.
Respecto a lo de pulirlo, en contra de lo que opinan los compañeros yo creo que porque se pula una vez cada 20 o 25 años no es un problema y hará que se vea de reestreno, eso si, paga la diferencia y hazlo en CO oficial, no te la juegues.
Lo de pulirlo, el problema viene si se hace cada año, que entonces coge el efecto que conocemos chupachup, pero una vez cada 20 años le hace más bien que mal.