Si no conoces Toledo,tienes para más de un día...
Aparte de la catedral,tanto por fuera como por dentro,tienes San Juan de Los Reyes,Sta.María La Blanca,La Sinagoga del Tránsito,etc,etc...las diferentes puertas de la muralla,la judería...y actualmente,además,toda la exposición del Greco,distribuida por toda la ciudad.
Si no te importa gastarte unos euros(tampoco demasiados) y quieres comer bien,yo tengo predilección por Venta de Aires.
...y te repito,si no acabas la visita en un día,casi mejor,pues así tienes excusa para volver otro día