El Chez Victor y.....

[Mustang]

.....su hamburguesa de rabo de toro:

Mi esposa y yo nos hemos dado un homenaje y nos hemos pulido unos buenos cuartos en el Chez Victor de Salamanca.

Afueraparte de la comida ( que estaba de muerte ), nos hemos divertido de lo lindo, hablando con el chef , al que le hemos sacado la receta del titulo del post, nos ha estado enseñando instrumental de cocina, en especial para hacer carpaccio ,hemos hablado de las excelencias de la rúcola y la achicoria, hierbajos olvidados pero deliciosos.
Y por último: no entiendo como mi MDD puede comer así. Os aseguro que nos hemos puesto ciegos, de postre ha pedido una tabla con unas 15 variedades de queso y se la ha terminado , cuando estaba yo con el Macallan ella seguía pidiendo pan y vino para acompañar ( de ahí que el chef haya venido a felicitarla por esa capacidad de engullir y le hayamos sacado la receta).

Si teneis oportunidad,comer en el chez Victor, que vale la pena, aún mas desde que le quitaron la estrella Michelin.

PD: Olvidé los postres de chocolate: impresionantes!, es con diferencia lo mejor que he comido de postre en muchos muchos años.

 

[villade]

Chez Víctor es un excelente restaurante, y Víctor y Margarita dos extaordinarias personas y grandes profesionales independientemente de lo que piense la guía Michelín.

Me alegro de que te gustara, se lo haré saber pues tengo buena amistad con ellos y los visito varias veces al año.
Saudos.