alvarot87, a ver si te puedo ayudar. Tengo las dos, ambas en punto F, aunque la DV en tamaño medio,que no es el equivalente de la P1000 (sería la DV oversize). Mi experiencia es la siguiente:
DV: carga por convertidor-cartucho, aunque creo que la oversize es de émbolo. La escritura es perfecta en cuanto a continuidad y suavidad, no pierde ningún trazo y el flujo es continuo. Muy fino, comparable a un EF o más. A cambio, el plumín es muy rígido y la escritura puede resultar "sosa", no sé si me explico.
P1000: aquí he tenido problemas: cuando me llegó la pluma, tenía un flujo exagerado, y perdía gotas por el colector (con el riesgo de estropear algún documento...). La mandé al ST y, con bastante lentitud,me la devolvieron con otro plumín. Ahora ya no suelta gotas, pero el flujo me parece irregular, en la misma palabra o incluso letra alterna partes en las que deja muy poca tinta y otras en las que queda en "relieve". Claro que eso contribuye a una variedad de tonos grande, pero no sé si es el sistema adecuado... A cambio el plumín es bastante flexible, el que más de los que tengo. Como no estoy acostumbrado a eso, no me resulta cómodo. Pero puede ser algo atractivo según gustos. Trazo bastante fino.
Esta es mi experiencia personal, no quiero con ello decir que una marca sea mejor que otra. En general Pelikan tiene un gran prestigio, aunque no sé si la 1000 es ahora mismo su mejor producto. Tengo también la 800 blue o'blue y para mi gusto escribe mucho mejor.