Gracias por las respuestas.
Intentaré explicarlo un poco más. En Canarias, y creo que también en Ceuta y Melilla, hay un régimen fiscal distinto. A los residentes en Canarias se les permite, aunque no sean autónomos o empresa, la devolución del IVA de las compras realizadas en la península, hay que cumplir una serie de requisitos, básicamente traer la mercancía a las islas y abonar el impuesto canario, el IGIC. La hacienda de aquí te sella un impreso de que lo has abonado y se lo mandas a la empresa de la península que te cobro el IVA. En ese momento la empresa de la península te devuelve el IVA y lo justifica a hacienda enseñando el papelito que tu les has mandado.
Uno que funcionan muy bien es ECI, tanto que sí se los comentas por ejemplo en unas vacaciones te realizan un único impreso por el total de todas tus compras y te dan un sobre prefranqueado para que les mandes el famoso impreso.
Mi otra experiencia ha sido con Apple, esta no tan buena, concretamente en Barcelona, un IPad y dos Iphones, la suma del IVA era una cantidad importante, primero me hablaban del Tax free, les explique que los canarios no somos extranjeros, que era otra cosa, al final conseguí que lo entendieran, tuve que mandar la documentación a su sede fiscal de Madrid, y por carta!!!, los reyes de la tecnología no tienen un email en su sede de Madrid para mandarles documentación escaneada. Pasado un tiempo me hicieron el abono en mi cuenta del total del IVA. Previo pago por supuesto del correspondiente IGIC aquí.
Perdón por el tocho, al menos espero que haya quedado un poco más claro y espero de la generosidad de ustedes respuesta en cuanto a hacerlo en un CO de Rolex o con algún mercante. Vuelo a Madrid y a Barcelona con alguna frecuencia.
Saludos.