{"id":14067,"date":"2018-02-14T22:00:21","date_gmt":"2018-02-14T21:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/relojes-especiales.com\/blog\/?p=14067"},"modified":"2018-02-14T22:23:21","modified_gmt":"2018-02-14T21:23:21","slug":"martin-berasategui-blancpain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relojes-especiales.com\/blog\/martin-berasategui-blancpain\/","title":{"rendered":"Mart\u00edn Berasategui y Blancpain"},"content":{"rendered":"

Mart\u00edn Berasategui y Blancpain, menudo equipazo. Mart\u00edn Berasategui, \u00a0el chef espa\u00f1ol con m\u00e1s estrellas Michelin (ocho, ah\u00ed es nada), ha pasado a formar parte del selecto grupo de amigos de la marca Blancpain<\/a><\/strong>, y nada mejor para celebrarlo que una comida en su restaurante Lasarte de Barcelona. Esto fue lo que debi\u00f3 pensar Lara Bartolom\u00e9, brand manager de Blancpain para Espa\u00f1a, y lo que dec\u00eda la invitaci\u00f3n que me lleg\u00f3 v\u00eda MRA Agencia. A ambas, mi agradecimiento.<\/p>\n

\"Blancpain<\/a><\/p>\n

El reloj elegido para la ocasi\u00f3n fue el cron\u00f3grafo<\/a> <\/strong>autom\u00e1tico calibre F385 (alta frecuencia: 36.000 alternancias por hora) de la colecci\u00f3n Villeret con funciones de flyback y fecha y esfera de esmalte \u201cGrand Feu\u201d blanca abombada con puls\u00f3metro. Todo esto en una caja de oro rosa de algo m\u00e1s de 43mm sujetada por una elegante correa de alig\u00e1tor. No es muy probable que Mart\u00edn vaya a calcular los tiempos de cocci\u00f3n con \u00e9l, pero desde luego las similitudes entre la Alta Cocina y la Alta Relojer\u00eda son innegables.<\/p>\n

\"Blancpain<\/a><\/p>\n

Para empezar, ambas requieren, adem\u00e1s de aprendizaje y entrenamiento constante, un don innato para ejercerlas. Y las dos buscan la excelencia, la experiencia, la meticulosidad del trabajo artesanal y la precisi\u00f3n. Consciente de esta coincidencia de filosof\u00edas, Blancpain tiene establecidos v\u00ednculos con los chefs m\u00e1s estrellados del mundo: adem\u00e1s de Mart\u00edn Berasategui, la marca de Alta Relojer\u00eda est\u00e1 relacionada con Jo\u00ebl Robuchon, Claude Bosi y Dani Garc\u00eda y, hasta su reciente traspaso, con el multipremiado Paul Bocuse.<\/p>\n

\"Mart\u00edn<\/a><\/p>\n

Nacido en 1960 y hoy reconocido como referente de la cocina de vanguardia espa\u00f1ola, Mart\u00edn aprendi\u00f3 los rudimentos de su arte en el restaurante familiar Bodeg\u00f3n Alejandro, situado en la parte vieja de San Sebasti\u00e1n. Fue all\u00ed donde obtuvo su primera estrella Michelin con s\u00f3lo 26 a\u00f1os. En 1993 abri\u00f3 las puertas de su propio restaurante en Lasarte-Oria (3 estrellas, actualmente). En Barcelona regenta el Lasarte (otras tres), donde tuvimos oportunidad de degustar uno de sus men\u00fas, en Tenerife dirige el MB, que luce tres m\u00e1s\u2026 y as\u00ed hasta un total de 12 establecimientos bajo su direcci\u00f3n. Impresionante.<\/p>\n

\"Parte<\/a><\/p>\n

Como impresionante fue el men\u00fa con el que Blancpain nos obsequi\u00f3 con motivo de esta nueva alianza: sabores exquisitos maridados magistralmente con caldos de proximidad y explicados por un sommelier al que se le percib\u00eda la pasi\u00f3n escuch\u00e1ndole hablar. Una experiencia \u00fanica que, afortunadamente, se puede repetir. Eso s\u00ed, hay que armarse de paciencia o ser muy previsor porque gracias a su \u00e9xito est\u00e1n dando reservas a tres meses vista.<\/p>\n

\"Mart\u00edn<\/a><\/p>\n

Un \u00faltimo apunte: le conoc\u00eda de o\u00eddas por su constante presencia en los medios de comunicaci\u00f3n, especializados o no, y pensaba que \u2013caso que fuera as\u00ed-nadie podr\u00eda culparle por sentirse por encima de los dem\u00e1s. La realidad es que Mart\u00edn podr\u00eda ser uno m\u00e1s de la cuadrilla en cualquiera de las m\u00faltiples Sociedades que hay por todo Euskadi: pr\u00f3ximo, humilde, encantador, todav\u00eda con ganas de aprender. Como \u00e9l dice, \u201cun transportista de felicidad\u201d.<\/p>\n

\u00a1A\u00fapa Blancpain<\/a><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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